Lợi ích tuyệt vời của gia vị
Không thể phủ nhận được tầm quan trọng của gia vị trong ẩm thực, ngoài giúp món ăn đậm đà, tăng hương vị, giúp kích thích vị giác người ăn thì gia vị góp phần không nhỏ trong việc bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng Domaxfood tìm hiểu một số gia vị quan trọng và không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn nhé.
Tỏi
Tỏi không chỉ là gia vị độc đáo khi giúp các món ăn trở nên thơm ngon hơn nhờ tác dụng làm dậy mùi mà còn cung cấp một lượng H2S (hydrogen sulfide) làm giãn mạch máu và tăng lượng máu lưu thông trong nội tế bào, giúp bảo vệ tim. Ngoài ra, các món ăn sử dụng tỏi còn giúp cơ thể gia tăng lượng kháng thể, phòng các bệnh về thời tiết và tiêu hoá như: viêm họng, cảm cúm, đau bụng khó tiêu…
Hạt tiêu
Đây vừa là gia vị không thể thiếu khi nấu ăn, vừa là loại dược liệu quý. Vị cay nồng của hạt tiêu giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, kích thích khẩu vị của người thưởng thức và còn tốt cho sức khỏe. Hạt tiêu có tác dụng tốt trong việc điều trị các bệnh như hen suyễn, đau nhức, đau họng, rối loạn đường tiết niệu và chứng khó tiêu. Một chén súp nêm nhiều hạt tiêu bên trên có thể giúp giải cảm, chữa các bệnh như đau họng, ho khi thời tiết thay đổi.
Ớt
Ớt chứa nhiều vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B. 100g ớt cay tươi chứa tới 144mg vitamin C, đứng đầu trong nhóm các rau củ quả. Trong ớt còn có tới 1.390mg beta-caroten – một trong những nguồn tốt nhất cung cấp caroten, diệp hoàng tố – chất chống oxy hóa có tác dụng chống cảm mạo, phong hàn.
Ngoài ra, lượng vitamin C phong phú có thể khống chế bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol. Ớt được xem là bí quyết để khử mùi tanh của cá và các loại hải sản, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy chất béo trong cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả. Tuy vậy, nếu lạm dụng gia vị này sẽ không tốt cho các bệnh về dạ dày, tiêu hoá.
Muối
Không thể phủ nhận công dụng của loại gia vị này là làm món ăn trở nên đậm đà và tạo vị ngon miệng. Nhưng sử dụng nhiều muối làm gia tăng huyết áp và gây các bệnh lý nguy hiểm. Mỗi ngày, nhu cầu trung bình của một người cần 5 muỗng cafe muối, nếu ăn quá nhiều hoặc quá ít muối có thể gây rối loạn điện giải cho cơ thế.
Đường
Đường mang đến vị ngọt ngào cho món ăn, giúp giảm stress và căng thẳng, cải thiện tâm trạng khi cơ thể mệt mỏi. Sử dụng đường trong các món ăn, thức uống của bạn sẽ giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên, việc dung nạp một lượng lớn Saccharose từ đường gây nguy hiểm đến sức khỏe bởi các bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường.
